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随手将手冲壶拿来，用自己喜欢的方式往咖啡粉里冲水，可以采用画圆圈的方式。当手冲壶里的水倒完时，停留30秒，让咖啡粉里的水慢慢的流入到壶中。 壶中的咖啡倒入咖啡杯里，一杯醇香的咖啡就这样冲煮出来了。伴随着宁静的时光，享受着迷人的咖啡香味。这就是所谓手冲咖啡独特的迷人之处。 01：要在冲咖啡之前，拿出自己喜欢的器具 咖啡豆、滤纸、滤杯、壶、手冲壶、热水壶、磨豆机 手冲咖啡的流行，实现了可以让我们可以自己家冲煮咖

越南 今天的生产大国，明天的生产巨人． 也许是受法国殖民统治的影响，越南种植的咖啡具有法国风味．阿拉伯咖啡由法国传教士首先带到越南，１８６５～１８７６年４０多万株咖啡树被引入越南，种植在东京(Tonkin)湾附近，大都是爪哇或波旁品种。 目前，越南的咖啡产量在不断增长．越南的出口新产品中，茶叶居第一位，咖啡居第二位，出产的品种主要是罗百氏特咖啡豆，１９８２年出口６６０００袋，１９９４年猛增到２０多万吨．９６％的

喝到好咖啡却不知道怎样形容？这里分享给你专业的术语，下次与人交流咖啡很好用哈。 1、明亮：通常比较酸的东西口感倾向于明亮，反之则是深沉； 2、厚度：口感的厚实或是淡薄； 3质感：质感的另一个同义词是“质地”，分为“细致”与“粗糙”； 4、余韵：喝完饮料后继续留在嘴里的味道； 5、平顺：所有的特色都不突出，没有任何刺激或不快的味道，令人感到和缓舒服； 6、土味：口感中夹杂着一点浑浊的味道，有点像是泥巴味，或类似熬

如果你已经厌倦千篇一律的速溶咖啡，想自己动手冲泡一杯独一无二的美味咖啡，那就试试现在最IN 的手冲咖啡吧，这是最能体现咖啡个性和享受DIY 乐趣的冲泡方式，而且不用准备昂贵和复杂的器具，关键是真的简单易学。 1∶18 咖啡粉和水的完美比例，建议10 克咖啡粉用180 毫升水来冲泡，这样调制出来的咖啡口感最为香醇。 01叠滤纸 先把滤纸底部向内折叠，再把侧面向相反的方向折叠。把叠好的滤纸撑开，放在滤杯中，让滤纸尽量与滤杯贴合。把

随着世界各精品咖啡协会对精品咖啡的推广，随着大家如数家珍般的熟悉第一波，第二波咖啡浪潮在亚洲大陆以外的大陆轰轰烈烈，到现在他们正在经历的第三波咖啡浪潮。精品咖啡之于中国，在行业内看到的观点大约有两种——悲观和乐观。 悲观的观点在于，咖啡之于中国，市场容量太小，精品咖啡不过是小众里的小众，不足以支撑店面，或者公司的运营；悲观在于，不要照抄他国的发展模式，国情不同。当然，这个“国情”包括了很多内容，地

Tony Wild 是将猫屎咖啡带入大众视野的第一人，现在他却在呼吁我们共同抵制这一奢侈品。 猫屎咖啡，也称作努瓦克咖啡，可以说是世界上最贵的咖啡。在过去的20年里，猫屎咖啡一直是“终极咖啡”，凭借其优秀的口感和得之不易，被世界各地的咖啡销售商视为招财至宝，甚至一度出现在CNN新闻、奥普拉秀和好莱坞电影里。 真正的印尼猫屎咖啡是从当地一种叫做椰子猫（Paradoxurus hermaphroditus）的野生动物的粪便中收集而来。椰子猫是一种胆小独行的

夏威夷咖啡 或许是世界上最美的咖啡豆 夏威夷产的科纳(Kona)咖啡豆具有最完美的外表，它的果实异常饱满，而且光泽鲜亮。咖啡的口味浓郁芳香，并带有肉桂香料的味道，酸度也较均衡适度。。 夏威夷的咖啡是美国50个州中所出产的唯一顶级品种，美国本土自然是其最大的市场。 在所有的咖啡生产者中，夏威夷的咖啡产业管理处于最严格之列，付出的劳动费用也最高，具有最佳投资水平。 夏威夷的咖啡业不得不与日益扩展的旅游业竞争空间。多数

留尼汪 1７１５年，第一批咖啡树（大约４０棵）由也门的摩卡港运至留尼汪（La Réunion），但不幸的是只有２棵存活下来．到１７１９年，咖啡种植园已开始繁荣且售出第一批咖啡豆．接下来的几年，政府采取了一项硬性措施：该岛居民不论黑人白人必须每年栽种1００棵咖啡树。1723年该法律修改后强调所有的奴隶每年必须栽种200棵摩卡咖啡树，而且任何人损坏咖啡树应处死． 那时该岛仍是法国的一个殖民地，叫做波旁（Bourbon）岛，在此地出产的咖

秘鲁 咖啡优质均衡，可以用于混合饮品。 秘鲁(Peru)也是咖啡生产的大户。多达98%的秘鲁咖啡种植在森林地区，大多数生产者都是小农业主。 秘鲁具有良好的经济条件和稳定的政治局势，从而保证了咖啡的优良品质。然而局部地方问题较多，除了游击战争和贩毒外，于20世纪90年代中期在沿海出现的霍乱进一步造成了经济萧条，更有甚者，年通货膨胀率曾达7000%。 在20世纪70年代中期，秘鲁咖啡年产量约为90万袋，后来又连续稳定增长到年产130万袋左右

海地 来自有政治麻烦之国土的上好咖啡尽管存在着众人皆知的问题，而且咖啡的质量在时好时坏地波动，但海地（Haiti）仍然试图生产出一些高质量的咖啡。海地生产的大部分咖啡是在纯天然的状态下生长的，这并非有意而是物质短缺的结果，其原因是农民们太穷买不起杀菌剂、除虫剂和化肥。海地主要的咖啡种植区是该国的北部。与其他国家相比，海地咖啡的品牌、等级和种类更繁多。在日本，海地咖啡被掺入牙买加蓝山咖啡中，从而使蓝山咖啡味

印度尼西亚 整个印度尼西亚（Indonesia）岛都出产咖啡，爪哇在咖啡史上占有极其重要的地位． １７世纪中期，咖啡树由荷兰人引入印度尼西亚（某些官方资料认为比这更早一些）．１７１２年第一批来自爪哇的咖啡销到阿姆斯特丹．然而，１８７７年所有种植园的咖啡树均被咖啡锈病毁坏，而不得不从非洲引进罗百氏特咖啡树替代原有树种．今天只有６％～１０％的咖啡豆是阿拉伯咖啡豆．印度尼西来是世界上罗百氏特咖啡的主要生产国，每年生产

印度 印度咖啡之所以受到咖啡爱好都有的喜爱，这有几种原因，但最生要的是由于应用在咖啡豆上的一个加工过程，通常被称作“季风”(monsooning)过程．在过去，乘客或货物搭乘帆船往来印度，大约需几个月的时间才能抵达欧洲．在运送途中由于空气湿度高，生咖啡豆的味道和颜色都有所改变，到达目的地的时候，咖啡豆已由原来的绿色转为一种奇特的黄色． 消费者们渐渐习惯了这一点，所以当蒸汽轮船缩短了旅途的时间之后，咖啡生产者发现消费

古巴咖啡 如果这个生产上等于雪茄的国家没有上等的咖啡与之相配，那肯定会令人感到惋惜的 古巴（Cuba）最好的咖啡是图基诺（Turquino）或特级图基诺（Extra Turquino）。图基诺是一个咖啡级别而不是一个地名，正如蓝山咖啡（Blue Mountain）一样。这种咖啡风味纯正，颗粒适中，因为种植在海拔较低的地方，所以其酸度低于种植在中美洲的许多咖啡。 假如不受政治气候的影响，毫无疑问古巴将成为美国和日本的咖啡重要供应地。 多米尼加 美味香甜，颗

喀麦隆 适于做蒸馏咖啡的深度烘烤咖啡豆 阿拉伯咖啡树在喀麦隆(Cameroon)的种植始于1913年，其品种是牙买加的蓝山咖啡，但该国也同样大量生产罗百氏特咖啡。喀麦隆咖啡的质量及特色与产自南美咖啡相当。该国最好的咖啡产自西北部的巴米累克(Bamileke)和巴蒙(Bamoun)两地。此处，它还种植一些巨形咖啡豆和豆形浆果咖啡。 20世纪80年代末开始，喀麦隆咖啡产量有所下降，罗百氏特咖啡产量由1987年的180万袋降至1990年的110万袋，同一时期，阿拉伯咖啡则

扎伊尔 最好的扎伊尔咖啡在该国的东北部种植，特别是在东方（Oriental）省和基伍(Kivu)省，而且这些地区过去曾出产上好的豆形浆果咖啡豆和巨形咖啡豆．遗憾的是，扎伊尔（Ｚaǐre）出产的高质量咖啡正日趋减少，但是扎伊尔咖啡的口感仍属极佳之列．如同肯尼亚咖啡一样，扎伊尔咖啡具有理想的酸度，浓郁芳香，适度可口． 最近扎伊尔咖啡业逐步私有化，而且有可能提高价格，以便有利于提供复兴咖啡业所必需的投资．扎伊尔大约有４万公顷耕地

乌干达 在乌干达(Uganda)，阿拉伯咖啡豆的产量只占全国咖啡总产量的10%，但已足以引起重视。乌干达最好的咖啡主要出产于北部的沿着肯尼亚边界的埃尔贡(Elgon)山区和布吉苏(Bugisu)山区以及西部的鲁文佐里(Ruwensori)山区，其咖啡在每年的1月或2月便可供应出口。 赤道横穿乌干达，适宜的气候使它成为世界上罗百氏特咖啡豆的主要产区。20世纪60年代，乌干达咖啡产量保持在每年350万袋。到了80年代中期，主要由于政治原因，咖啡产量下降到每年250袋。但

苏丹 内战几乎摧毁了咖啡生产。 苏丹(Sudan)南部断断续续20年灾难般的内战夺去了数百万人的生命，也给乡村地区带来了无法言喻的破坏，包括咖啡业。 罗百氏特咖啡现在同过去一样要在南部种植，而在该国的北部和东部地区则种植原本是野生的阿拉伯咖啡。 在历史上，阿拉伯人把苏丹南部的黑人当作奴隶运往阿拉伯，奴隶们在被贩运的过程中曾随身带着咖啡豆充饥。据说，这些咖啡豆也因此传入也门。正是这些不幸的苏丹黑奴首先开始种植咖啡，

南非 味道芳香而酸度较小，让人忆起中美洲的咖啡豆。 南非(South Africa)的咖啡生产主要在该国的东北部，由莱索托(Transvaal)和莫桑比克之间的纳塔尔（Natal），一直向北延伸至德兰士瓦（Transvaal），最南的极限是南纬30°；再往南去便由于早霜的危害而不能种植咖啡。 该国的咖啡树源于肯尼亚，质量优异。1975年用于种植咖啡树的耕地只有1000公顷，但是1987年制订了新的九年计划，旨在扩大耕地面积，因些又增加了6000公顷耕地。 有趣的是，该国咖啡树

科特迪瓦 就数量而言，是世界上最大的生产国之一。 科特迪瓦(Ｃǒte d’lvoire)从未出产过质量最佳的咖啡，所产咖啡也极少出自阿拉伯咖啡树。在20世纪80年代早期，它曾是世界上第三大咖啡生产国，年产500万袋。甚至在今天仍是世界上第五大咖啡生产国，年产440万袋。就罗百氏特咖啡的产量而言，科特迪瓦仅次于印度尼西亚(年产680万袋)。 20世纪80年代科特迪瓦咖啡每公顷产量只有250公斤。这种状况部分是由于贫穷，也因为咖啡树的老化。缺少投资及

厄瓜多尔 可能是世界上海拔最高的阿拉伯咖啡种植国。 阿拉伯咖啡树于1952年首次引入厄瓜多尔(Ecuador)，其咖啡质量很好，特别是6月初收获的咖啡。厄瓜多尔咖啡豆可分为加拉帕戈斯(Galapagos)和希甘特(Gigante)两个品种，都有颗粒大、份量重的特点。厄瓜尔咖啡按质量可分为一等(No。1)和特优(Extra Superior)两种。它们主要出口到斯堪的纳维亚半岛的北欧国家。 咖啡生产者面临的主要问题是努力保持质量稳定。该地的咖啡总的来说口味非常均衡清爽，还有

马达加斯加 该岛自１９８９年以来，咖啡业私营化了，并解除了许多规定，其咖啡总产量每年高达１００万袋左右。由于马达加斯加人喜饮咖啡，所以咖啡的国内消费量很高。该国的罗百氏特咖啡质量极佳，法国是其主要出口市场。 马达加斯加政府计划咖啡大约2000公顷的罗百氏特咖啡种植园和大约5000公顷的阿拉伯咖啡种植园。因此，该岛咖啡的发展有赖于它在阿拉伯咖啡方面的潜能，一旦开发成功，此咖啡有望成为极品． 莫桑比克 已没有咖啡供应

苏里南 咖啡史上一个重要的名字 苏里南(Surinam)是南美第一个种植咖啡的国家，挪威曾是该国咖啡产品的主要进口国。然而，如今该国的产量甚少，在此提及只是因为历史原因而已。 1667年已在苏里南定居的荷兰人，于18世纪早期从爪哇引入了咖啡树。第一批咖啡树是由阿斯姆斯特丹市市长赠给一个佛兰芒(Flemish)海盗的，这个海盗是汉斯拜克人(Hansback)。确切地说这些咖啡树被种植在当时的荷属圭亚那地区(Dutch Guyana)，几年之后，便在邻近的法属圭那地区

委内瑞拉 石油曾被认为是委内瑞拉(Venezuela)的主要出口产品。尽管早在1730年和委内瑞拉就从马提尼克岛引进了咖啡树，但在石油业鼎盛时期，咖啡生产几乎被放弃了。近来咖啡种植园已开始复苏，原来种植的蒂皮卡(Tipica)和波旁咖啡树以及新辟的种植园为咖啡出口奠定了基础。目前，委内瑞拉的咖啡大都出口到俄罗斯和哥伦比亚，然后在那里重新包装。许多新近重建的小种植园也开始自行出口咖啡。 咖啡业在该国众多行业中并不十分突出。委内瑞拉

波多黎各 尧科特选咖啡是世间极品 1736年，咖啡树就从马提尼克引入波多黎各（Puertp Rico）。早期的咖啡大都是由科西嘉（Corsica）移民种植的。到1896年，波多黎各咖啡出口量在世界上占第六位，大多数咖啡运往法国、意大利、西班牙和古巴。19世纪咖啡庄园一度繁荣，但是甘蔗与药物种植业的兴起以及飓风侵袭和战争的影响又使咖啡业滞后不前，目前正在复苏。 波多黎各实行低工资制，1991年人均小时工资为4.20美元。尽管如此，其体力劳动者的收入还

玻利维亚 过去玻利维亚的咖啡树常种在花园的周围充当树篱，起花木装饰作用。真正的商业生产从20世纪50年代早期才开始。1957年的大霜冻严重地损害了巴西的咖啡业，而玻利维亚（Bolivia）却从中受益，迅速发展起来。玻利维亚咖啡在海拔180～670米的高处种植，其中的阿拉伯水洗咖啡豆出口到德国和瑞典，其味道并非当今最好的，而且带点苦味。 巴西 巴西被形象地比喻为咖啡世界的“巨人”和“君主”。那儿大约有39亿7千万棵咖啡树，小农场主们

尼加拉瓜 极佳的尼加拉瓜咖啡在世界上位居前列，它温和可口，颗粒适中，十分芳香。在许多国家，由于政治原因，咖啡生产受到严重影响。尼加拉瓜咖啡业也不例外。1979年的革命使咖啡种植园主被迫逃往迈阿蜜（Miami）。随后是一段举棋不定的日子，政府曾考虑是否重新分配土地（其中包括许多种植园），这样就导致了咖啡供应不足，产量下降，由70年代初的100多万袋降到1990年的不足60万袋。现在政府已开放咖啡业，私人业主掌握了市场。上乘的

马提尼克岛 美洲咖啡的摇篮马提尼克岛（Martinique）是个小岛，也是中美洲咖啡的发源地，但是它今天的咖啡产量却很少。西半球的第一棵咖啡树是在18世纪20年代初由德克利（Gabriel Mathieu de Clieu）从法国带来的。德克利早年是马提尼克岛的海军军官，他带回一棵咖啡树，把它栽种在普里切（Prechear），第一次收成是在1726年。随后，咖啡从马提尼克岛又传入海地、多米尼加共和国和瓜德罗普岛。据记载，1777年马提尼克岛的咖啡树就达18791680棵。 马提尼

危地马拉 这里的特硬咖啡豆颗粒饱满，美味均衡，用其调制的咖啡纯正浓郁危地马拉（Guatemala）咖啡曾享有世界上品质最佳咖啡的声望，但质量也曾一度下降。然而，令人高兴的是其声望正在逐步挽回。 1750年，杰苏伊特（Jesuit）神父将咖啡树引种到危地马拉，19世纪末德国殖民着发展了此地的咖啡工业。今天，咖啡业的大部分生产都在该国的南部进行。在这里，马德雷（Sierra Madre）火山的山坡为种植上等的咖啡豆提供了理想的条件，高海拔地带生长

萨尔瓦多 独一无二，口味温和的咖啡。 萨尔瓦多（El Salvador）是中美洲的小国之一，人口十分密集。其咖啡的风味特色是均衡度极好。今天，这种咖啡占全国出口量的40％。质地最优的咖啡在1月到3月出后35％的特硬豆出口德国。 90年代初，游击战争大大地破坏了该国的国民经济，使咖啡的产量从70年代初的350万袋下降到1990～1991年的250万袋。该国东部受游击战争影响最大，许多农夫和工人，被迫离开庄园。资金短缺致使咖啡产量大跌，由过去的每公顷

哥斯达黎加咖啡 颗粒饱满、酸度理想、香味独特浓烈 哥斯达黎加的塔拉苏（Tarrazu）是世界上主要的咖啡产地之一，所产咖啡风味清淡纯正，香气怡人。哥斯达黎加的火山土壤十分肥沃，而且排水性好，是中美洲第一个因商业价值而种植咖啡和香蕉的国家。咖啡和香蕉是该国的主要出口商品。1729年，咖啡从古巴引入哥斯达黎加，时至今日，其咖啡工业已是世界上组织最完善的工业之一，产量高达每公顷1700公斤。哥斯达黎加人口仅有350万，而咖啡树却

挂耳咖啡既是咖啡爱好者入门必备，也是在办公室还有旅行途中最方便的享用好咖啡的选择，阿啡在此分享选择挂耳咖啡的理由还有冲泡秘诀，并提倡“不一样的星情，不一样的咖啡”，速度围观哈。 选择挂耳咖啡理由 1、100%咖啡熟豆研磨而成，绝无添加，锁定咖啡健康因子。 2、方便随时随地喝杯好咖啡，只要身边有热水有杯子，你也可以做咖啡达人，尤其适合办公室和旅行途中享用。 3、“星情物语”系列选用来自印尼、埃塞尔比亚以及肯尼亚的

非洲东部的埃塞俄比亚巴勒国家公园的咖啡树林，海拔高达2000米。 这里盛产的咖啡于2012年被评为全非洲五大最佳咖啡之一。在这里咖啡自然成长，目前仍是由当地约5000人的小规模群体采摘收集。几十年前，这里修建了第一条公路，才将一直被隔离着的咖啡树林推近民众。 起初，咖啡由驴驮出来，后来通过卡车从一条非洲最高(约4000米)的公路运送。 最新研究表明，在未来40年内，由于气候变化，咖啡可能会在非洲东部消失。但是，咖啡树林的多样性

咖啡除了拿来喝，还有很多你意想不到的生活妙用，分享一起涨知识吧！ 咖啡是很多人日常生活中不可缺少的饮品。一般情况下，人们会在工作很晚很累时，饮用一杯美味的咖啡以保持清醒。咖啡还是一种非常美味的低热量饮品，对身体也有诸多好处。饮用这种饮料不但有助于减肥，还对癌症、中风和心脏病等有不错的预防功效。实际上，咖啡除了可饮用外，还有许多让你意想不到的用处。 1、去除冰箱里的异味 　　放置2周的剩菜、几乎烂掉的食物

享受咖啡的美好固然惬意，但是，你是否能在正确的时间饮用适宜的咖啡呢？不同的时间不同的情绪下，享用不同的咖啡，可以产生提神、放松、舒缓或刺激的不同作用。 上班族最佳咖啡饮用时间表 跟随着上班族一天的生活轨迹及情绪变化，让“咖啡时间表”告诉你应该怎样选择咖啡。 上班路上07：00-09：00 轻松惬意——卡布奇诺Cappuccino 一天中第一杯咖啡的最佳选择。轻啜一口，如同裹着柔软的毛毯般，温暖、舒缓和沉静、它轻柔地唤醒你，让闲

咖啡拉花艺术（Latte Art）主要分为两种：一种是拉花（Free Pour），在往浓缩咖啡中倾倒热牛奶的同时 “拉” 出图案；一种是雕花（Etching），在冲调好拿铁之后，用巧克力酱和牙签等辅助用品直接在拿铁表面的泡沫上 “雕” 。 拉花和雕花两者比较，前者更加奇妙，而后者花样更全。这是因为在雕花时，拿铁表面的泡沫具有一定的稳定性，能够支撑巧克力酱、焦糖浆之类的有颜色的酱料，不但给咖啡师以更多时间，勾画、构图也有了更大的自由。 从

产地：高地咖啡就是高人一等 在三大咖啡豆种里面，玩家们追捧的是阿拉比卡豆。这是因为高地咖啡优胜于低地咖啡。因此在评论咖啡品质时，往往会将产地的高度也列入评判标准之内。海拔越高，相对的气温越低，咖啡的果实能够慢慢成熟，这样完全成熟的豆子膨胀性好，易于烘焙。在中南美洲的咖啡生产国，基本都是只以产地的海拔高度来评价咖啡豆品质高低。至于精品咖啡，则全部都是高地咖啡。当然，如果玩得更专业和精深一点的，多半还

美国哈佛大学公共卫生学院学者近日在一项研究中发现，由于含有大量咖啡因，每天坚持喝适量咖啡能够使自杀率降低50％。 研究人员针对20万受访者进行跟踪调查，把他们区分为每天喝2至4杯咖啡的人群以及不喝咖啡或喝得较少的人群。比较而言，前者的自杀率是后者的一半。 哈佛大学营养系研究员迈克尔·卢卡斯主持这一调查。他在一份声明中说：“与其他调查不同，我们成功比较含有咖啡因的饮料和不含咖啡因的饮料，证实咖啡因在降低自杀率

咖啡拉花技艺源于美国西雅图 据说，一次偶然机会，大卫.休莫正在为客人打包早餐咖啡，加入牛奶时，不经意间咖啡上面形成一个极为漂亮的心形。这让他大为启发，此后他开始研究咖啡的冲制手法。 每年在美国“coffee fest”都会举办“The Millrock Latte art Competition”的世界咖啡拉花比赛，聚集了来自世界各地的咖啡拉花高手，在比赛中展现各种创新图案及熟练的技巧，并在有素有咖啡界的奥林匹克大赛之称的“world barista competition”(WBC)世界咖啡拉花

据台湾《联合报》报道，台湾出现了“站着喝半价优惠”的咖啡馆，吸引愿意站着喝咖啡的客人。 　　报道说，台湾咖啡馆业者最大的困扰之一，莫过于“桌转率”太低，很多人抱着电脑坐上一整天，要不就是三五好友聊一下午，让咖啡馆收入有限，“小破烂”咖啡馆老板洪玺开说，只待1小时算快的了。 　　台北东区有鼓励站着喝的“大众立吞酒场”，还已经开了分店；还有鼓励站着吃的上引水产寿司，现在也有鼓励站着喝咖啡的“拾米屋”与“

波罗芬高原位于老挝西南部的占巴塞省，是老挝的咖啡王国，这里出产全国95%的咖啡。温和的气候，潮湿的空气和那富含营养盐的火山土壤使这片土地成为了咖啡种植者的天堂，而且这片土地被认为是东南亚最适合种植咖啡的宝地。 波罗芬(Bolaven)咖啡种植的工人大多来自当地的一个少数民族——罗芬族。罗芬人的祖先曾是九到十世纪盛极一时的高棉帝国的一个分支。他们将这一地区起名为波罗芬，意思是罗芬人的家。卡都(Katu)和阿拉克(Alak)族也在这